seblak siomay

Seblak Nikmat Beserta Jenis dan Cara Pembuatannya

Seblak – merupakan makanan khas indonesia, makanan ini tepatnya berasal dari sunda, jawa barat yang bercita rasa pedas dan gurih. makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai sayuran dan juga telur dan ayam. Pertama kali makanan ini di buat di bandung, seiring dengan perkembangan waktu menjadikan makanan ini semakin populer di kalangan masyarakat di seluruh indonesia.

seblak enak

Di warung dan rumah makan telah tersedia makanan yang berkuah ini, karenanya menjadikan makanan ini sangat di gemari orang indonesia. Terutama orang bandung pasti kenal dengan makanan ini karena di wilayah bandung banyak terdapat makanan sejenis ini. Jika kamu pergi ke wilayah jabodetabek, jangan lupa mampir ke rumah makan dan mencobanya, karena makanan ini tak banyak di jumpai di tempat lain.

Malang juga kota yang sangat maju dengan berbagai wahana dan juga pabrik-pabrik besar. Namun makanan ini juga dapat kamu jumpai di wilayah ini. Jika kamu kesulitan menemukan warung yang terdapat makanan ini, kamu cukup menelusuri pinggiran jalan di daerah-daerah yang terdapat banyak warung, dan di situlah makanan seblak ini banyak di jual sebagai jajanan dan makanan berat.

Mungkin kamu lapar dan uang kamu tidak banyak, maka seblak ini dapat menjadi pilihan buat kamu agar dapat mengisi perut dengan harga murah. Tak perlu khawatir akan harga seblak ini karena tidak sampai merogoh koceng terlalu dalam. Biasanya harga sebanding dengan harga bakso, mie ayam dan makanan sejenis lainnya. kesempatan kamu buat mencicipi makanan khas indonesia ini mungkin tidak datang dua kali, maka cobalah sebelum kehabisan stock dagangan.

Asal mula seblak

asal mula seblak

Berdasarkan dari berbagai sumber, ada yang menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari jawa tengah (sumpluh), orang mengatakan ini karena makanan ini sangat mirip dengan makanan khas di daerah ini yaitu Kerupuk Godog. Karena popululernya kerupuk godog lebih awal daripada seblak yaitu antara tahun 1940 dan 2000 an, menjadikan banyak orang berpikir bahwa makanan ini merupakan kreasi lanjutan dari krupuk godog, namun nyatanya seblak bukanlah kerupuk godog, hal ini karena  banyak perbedaan diantara keduanya.

Di daerah cianjur, makanan ini sudah ada sejak zaman sebelum kemerdekaan. Orang dahulu mengonsumsi seblak sebagai makanan pengganti jajanan, maka dari itu tidak ada yang tau asal mula dari seblak ini, dan tentang keterkaitan antara kerupuk godog dengan seblak hanyalah huru hara saja. Jika kamu masih mempertanyakan asal usul makanan ini, silahkan datang saja ke bandung dan tanya kepada pemilik warung, mungkin banyak yang mengetahui asal dari seblak ini.

Seblak merupakan makanan yang di buat dari bumbu- bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, garam, kencur, calai, merica, penyedap rasa maupun bumbu-bumbu yang lain. Dan dalam pemrosesannya, bumbu tersebut di haluskan dan di tumis hingga matang, kemudian bahan utamanya seperti kerupuk, mie, ceker ayam, siomay, bakso, batagor, tulang sapi (maupun yang lain), snack, kikil, makaroni dll, di rebus dahulu hingga menjadi setengah matang (matang sempurna) yang kemudian bahan utama ini di campur dengan bumbu yang telah di tumis dan jadilah makanan seblak.

Tak dapat di pungkiri bahwa kerupuk merupakan bahan utama dalam pembuatan seblak, kerupuk menjadikan seblak menjadi makanan bercita rasa yang khas , karena proses kerupuk yang tidak di goreng melainkan di rebus, yang menjadikan kelezatan tersendiri bagi para penikmat kuliner. Lidah orang indonesia, tak banyak yang mengagumi dari seblak, akan tetapi banyak wisata asing yang mencari makanan ini karena para wisatawan ingin mencoba hal yang berbeda dari Indonesia ini.

Jenis-jenis seblak

macam macam seblak

Bagi para pecinta kuliner bercita rasa pedas, pasti sangat menyukai makanan yang satu ini, makanan khas bandung yang terkenal keasliannya dan terjamin akan ke khasan rasa, apalagi jika bukan seblak. Yang terkenal dari makanan ini bukan hanya rasanya yang pedas, akan tetapi sensasi saat menyantap makanan ini juga berbeda dari makanan yang lain, karena makanan ini beraroma kencur yang harum dan membuat lidah bergoyang. Maka dari itu makanan ini banyak di gemari banyak orang.

Aroma kencur merupakan salah satu ciri khas dari makanan yang satu ini, rugi jika kamu tidak mencoba, karena makanan ini sangat enak dan pasti kamu akan ketagihan untuk menyantapnya lagi. Seiring dengan berjalannya waktu, banyak inovasi dan kreasi yang mengembangkan makanan seblak ini dan menjadikan rasa yang berbeda, tetapi tidak meninggalkan ke khasan dari seblak.

Seperti yang kita ketahui bahwa makanan ini merupakan makanan dari jaman dulu, layaknya makanan lain, makanan juga mempunyai beberapa varian jenis. bagi kamu yang menyukai makanan seblak ini, dan tidak mempunyai waktu untuk membeli karena tempatnya jauh, atau uang kamu tidak cukup untuk membeli, jangan khawatir karena di sini akan saya latih cara membuat seblak yang enak, dan cara ini bisa untuk menjadi motivasi buat kamu untuk membuat sendiri di rumah.

Berikut ini beberapa jenis seblak yang dapat kamu buat sendiri di rumah,diantaranya;

Seblak kering

seblak kering

Seblak kering merupakan makanan yang disajikan tidak berkuah dan sengaja di buat untuk menjadikan makanan yang tidak hanya satu varian saja, supaya para konsumen yang tidak suka dengan kuah dapat memakan yang kering, tentunya dengan sajian dan tekstur yang berbeda, namun untuk rasa tetap tidak jauh dengan seblak basah. Seblak kering ini merupakan kerupuk pedas yang mirip dengan basreng dan jenis ini lebih sulit di temukan karena tidak banyak orang yang membuatnya.

Untuk varian seblak kering mempunyai tekstur yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya dan cara pembuatan seblak kering juga berbeda dengan seblak basah, untuk seblak kering biasanya kerupuk di goreng langsung dengan bumbu yang di campur dan di goreng bersamaan. Seblak kering sering juga di sebut kerupuk berbumbu, dan kelebihan seblak kering yaitu lebih tahan lama di banding seblak basah.

-Bahan seblak kering;

  • Kerupuk bawang satu ons
  • Bawang merah dua siung
  • bawang putih satu siung
  • Cabai rawit tiga buah
  • Kencur dua ruas
  • Garam setengan sdm
  • Minyak untuk menggoreng

-Cara membuat;

  • Pertama yaitu uleg atau d haluskan dulu beberapa bumbu seperti, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit, garam sampai halus,
  • Kemudian tumis bumbu yang telah di haluskan sampai matang kemudian masukkan kerupuk tadi dan masak hngga matang, usahakan  menggunakan api kecil pada proses ini dan terus di aduk supaya bumbu dapat tercampur dan melkat pada kerupuk.
  • Agar lebih enak, sajikan dengan makanan pelengkap yang lain.

Seblak basah

Seblak basah merupakan makanan yang di sajikan dengan kuah yang cair maupun agak kental, banyak varian untuk jenis seblak basah. Seblak basah juga menjadi andalan di warung-warung maupun rumah makan karena variannya banyak dan memungkinkan untuk menjual dengan berbagai pilihan (menu) Untuk seblak basah terdapat banyak varian jenis, karena untuk yang basah dapat di aplikasikan dengan makanan tambahan yang lain. Berikut ini macam-macam seblak basah lengkap dengan cara membuatnya;

Seblak ceker ayam

seblak ceker ayam

Seblak ceker ayam merupakan varian seblak yang berbahan utama dari ceker ayam.

-Bahan:

  • 5 ceker ayam
  • 1 buah telur
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ikat sawi hijau
  • kerupuk bawang
  • gula
  • garam
  • royco ayam
  • cabai bubuk

-Cara membuat:

  • langkah pertama yaitu bersihkan dulu ceker ayam, kemudian rebus dengan irisan jahe sampai matang dan teksturnya empuk
  • kemudian goreng telur dan orak arik agar menjadi kecil
  • Haluskan bawang goreng, cabai, kencur, lalu tumis hingga beraroma harum
  • Lalu masukkan telur dan beri sedikit air rebusan ceker, gula dan garam juga royco. Tunggu sampai kira-kira 15 menit dan cicipi
  • Yang terakir masukkan sawi hijau dan tunggu hingga layu, jika sudah selesai, sajikan dengan nasi.

Seblak makaroni

seblak makaroni

 

-Bahan:

  • 100 gram makaroni
  • 2 biji sosis
  • 5 buah krupuk rambak
  • 1 buah telur
  • 1 lonjor daun bawang
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 cm kencur
  • setengah sendok teh garam
  • satu ssdt gula
  • satu sdt penyedap rasa
  • 2 gelas air
  • minyak goreng

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu panaskan dulu minyak, lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan ( bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, gula,penyedap rasa) sertakan juga air.
  • Tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan makaroni, sosis, krupuk rambak, kemudian aduk hingga tercampur
  • Yang terakhir tambahkan daun bawang dan tunggu sampai bumbu benar-benar meresap kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

Seblak tulang

resep seblak tulang

-Bahan:

  • 6 rusuk tulang ayam
  • kerupuk kuning mentah
  • 5 buah cabai keriting dan cabai rawit
  • 1 ruas kencur
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • gula
  • garam
  • penyedap rasa (royco)
  • air secukupnya
  • minyak (untuk menumis)

-Cara membuat:

  • Langkah pertama uleg bumbu se[erti cabai, kencur, bawang, gula, garam, dan penyedap rasa serta beri sedikit air.
  • Kemudian tumis bumbu yang sudah halus hingga beraroma harum, lalu masukkan kerupuk mentah dan tulang ayam, aduk sampai benar benar matang
  • Lalu angkat dan sajikan dengan nasi.

Seblak bakso

seblak bakso

-Bahan:

  • pentol bakso
  • 2 ikat sawi
  • kecap manis
  • gula
  • garam
  • kaldu bubuk
  • air
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • cabai rawit
  • cabai merah
  • kencur

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan kencur.
  • Kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma sedap, jika sdah, masukkan pentol bakso dan sawi, aduk sebentar dan tambahkan air seuai selera
  • Yang terakhir tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap. Tunggu sekitar 10 menit dan angkat, kemudian hidangkan.

Seblak basreng ( bakso goreng)

seblak basreng

-Bahan:

  • seperempat kerupuk
  • 3 biji pentol bakso
  • 1 sachet boncabe
  • 1 buah cikur
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan kerupuk
  • Kedua yaitu goreng pentol bakso yang sudah di potong, jika sudah berwarna kecoklatan tanda sudah matang, lalu tiriskan
  • haluskan cabai rawit, cikur dan bawang putih, lalu tumis, tambahkan juga sedikit garam lalu masukkan kerupuk yang sudah di rebus, jangan lupa sedikit air rebusannya.
  • Yang terakhir masak hingga matang, lalu angkat dan hidangkan dengan pelengkap nasi.

Seblak batagor

seblak batagor

-Bahan:

  • 150 grm batagor kering
  • 150 grm siomay kering
  • 100 grm kerupuk mentah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • 1 buah cabai merah tanjung
  • cabai rawit
  • garam
  • gula
  • 1 gelas air

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu rendam dulu kerupuk sampai agak lunak, dan sisihkan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah tanjung, cabai rawit, garam, gula dan beri sedikit air, lalu tumis hingga harum
  • Jika tumisan sudah matang, tambahkan juga air dan tunggu sampai mendidih, lalu masukkan batagor kering, siomay kering, lalu  tunggu sampai keduanya lunak dan matang
  • Jika sudah, angkat dan hidangkan.

Seblak siomay

seblak siomay

-Bahan:

  • 60 gram kerupuk
  • siomay
  • 50 ml air (untuk menumis)
  • 1 sdm minyak goreng
  • setengah sdt garam
  • penyedap rasa
  • 3 biji cabai merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 biji kencur

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu menghaluskan bumbu sseperti cabai, kencur, bawang merah dan bawang putih
  • Jika sudah halus, lalu tumis hingga harum, lalu tambahkan kerupuk yang sudah di rendam, lalu tambahkan sedikit air dan aduk supaya bumbu tercampur merata
  • Jika air mengering, tambah lagi sehingga tidak mengalami penyusutan
  • Lalu tambahkan garam, penyedap rasa dan aduk lagi
  • Jika sudah matang, angkat dan hidangkan.

Seblak snack

seblak snack basah

-Bahan:

  • 250 grm kerupuk
  • 2 butir telur ayam
  • 5 biji pentol bakso
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 10 buah cabai rawit

-Cara membuat:

  • Langkah pertama untuk membuat seblak snack yaitu merebus kerupuk ke dalam air yang sudah mendidih selama 15 menit, lalu tiriskan
  • Kemudian haluskan semua bumbu dan tumis dengan minyak secukupnya hingga harum, selanjutnya masukkan pentol dan telur, dan masak hingga setengah matang
  • Lalu kerupuk yang ditirskan tadi di tambahkan, jangan lupa beri sedikit air agar mudah dalam mencampurnya, dan juga tidak lengket
  • Lalu tunggu beberapa menit sampai matang, dan sajikan dengan nasi.

Seblak kikil

seblak kikil

-Bahan:

  • 300 gr kikil sapi
  • setengah blok konyakun
  • 1 butir telur
  • 4 ruas kencur
  • 1 buah tomat
  • 2 lonjor daun bawang
  • 1 bungkus ebi
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 sdt saus tiram
  • lada
  • garam
  • penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • minyak goreng
  • air

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yaitu rebus kikil hingga matang dan teksturnya empuk. Kemudian haluskan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, kencur)
  • Kemudian panaskan minyak, masukkan telur dan di orak arik agar mudah nantinya untuk di aplikasikan, setelah itu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang
  • Jika sudah matang, kemudian masukkan kikil dan konyakun lalu tambahkan air secukupnya, garam, lada, penyedap rasa, saus tiram, ebi, dan juga saus sambal
  • Kemudian masak sekitar 10 menit, angkat lalu hidangkan bersama nasi.

Seblak mie

seblak mie basah

-Bahan:

  • mie instan 2 bungkus
  • sawi hijau satu ikat
  • sosis 3 biji
  • merica
  • daun bawang 2 lonjor
  • 2 butir telur ayam
  • seledri 2 batang
  • garam 2 sdt
  • penyedap rasa 2 sdt
  • kecap manis 2 sdm
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 5 siung
  • cabai rawit 5 buah
  • 2 ruas kencur

-Cara membuat:

  • Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu merendam mie instan pada air panas hingga ukuran mie membesar dan teksturnya kenyal, kemudian tiriskan. Sekedar tips beri sedikit minyak agar tidak lengket
  • Langkah selanjutnya yaitu membuat bumbu, uleg segala bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur hingga halus dan tercampur sempurna
  • Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma sedap, dan tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Lalu masukkan mie dan aduk hingga merata
  • Lalu kocok telur dan tambahkan kedalam masakan dan aduk agar telur tercampur rata, kemudian beri sedikit air dan penyedap rasa dan aduk perlahan kemudian tunggu hingga mendidih
  • Jika masakan sudah berwarna kuning kecoklatan, tambahkan kecap manis dan aduk sebentar dan tunggu kecap meresap sempurna
  • Langkah terakhir, sajikan seblak mie pada piring atau mangkok dan beri taburan bawang goreng di atasnya, supaya lebih pas lagi di sajikan dengan nasi.

Nah! Gimana nih, apakah anda berminat untuk mencoba?

jika masih mengalami kesulitan dalam proses pembuatannya, silahkan tulis masukan anda di kolom komentar.

Sekian, Terima Kasih!

Kunjungi artikel lainnya disini: https://organicvolunteers.com

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.